| Navn | His Only Pair Cabernet Sauvignon 2021 |
|---|---|
| Årgang | 2021 |
| Producent | Pink Moon |
| Oprindelsesland | Australien |
| Region | Barossa Valley |
| Vintype | Rødvin |
| Druesort | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vinstokkenes alder | 27 år |
| Lagringspotentiale | 2027 |
| Alkohol | 14,5% vol |
| Restsukker | 0,78g / liter |
| Proptype | Skruelåg |
| Flaske str. | 750ml |
Pink Moon Co. er et utroligt vellykket samarbejde mellem de to vinentusiaster Will Bolton og Matt Dunning.
De har på få år etableret et velfungerende samarbejde med vingårde i det sydlige Australien, bl.a. Barossa Valley, Riverland, Clare Valley, Adelaide Hills og McLaren Vale. Her er de med i hele processen omkring fremstilling af vinene, hvor druer og vinstil er nøje udvalgt af Will og Matt.
Disse vine findes under deres egen label "The Lindsay Collection", hvor motiverne er udvalgte malerier fra Will's bedstefar's galleri.
Herudover har de siden 2017 produceret de mere eksklusive vine på deres egen vingård i Barossa Valley.
Det er ingen hemmelighed, at vi er ret vilde med Pink Moon, da deres Lindsay Collection består af mange forskellige vine, lavet i forskellig stil, klima og prisklasse. Vi har udvalgt de vine, vi synes allerbedst om, selvfølgelig krydret med deres voldsomme topvin.